Entradas correspondientes a la etiqueta 'hidratos de carbono'

sep 06

Los peores y mejores cereales, y cómo prepararlos

En la primera parte del artículo cuestionamos la creencia popular de que los cereales integrales son un alimento muy saludable. Vimos que la omnipresente recomendación de consumir cereales integrales, y su (inmerecido) lugar privilegiado en la base de la pirámide de alimentación están soportados principalmente por estudios epidemiológicos, en los que se confunde correlación con …

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jul 12

¿Son realmente saludables los cereales integrales? (Parte I)

Cuando alguien proclamó ante Voltaire, famoso escritor francés, que “la vida es dura”, su sabia respuesta fue “¿comparada con qué?”. Y esa es precisamente mi respuesta cuando alguien me pregunta si los cereales integrales son saludables, ¿comparados con qué?. ¿Son mejores que morirse de hambre? Sin duda. ¿Son mejores que los cereales refinados? En muchos …

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may 31

Guía breve para endomorfos, la lucha contra los genes

Hace tiempo escribí una Guía para ectomorfos, con recomendaciones especiales para alimentarse y entrenar. Tengo muchas historias de ectomorfos que por primera vez en su vida han logrado cambios importantes con estos consejos. A todos ellos, ¡Felicidades!. Pero también he recibido muchas consultas de endomorfos, que si bien pueden aplicar muchos de los conceptos que revisamos en su …

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feb 22

La mejor noche de tu vida – recomendaciones para dormir mejor (Parte II)

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En la primera parte nos centramos en la importancia del ritmo circadiano, inherente a todos los seres vivos y cuyo desajuste juega un papel importante en muchas de las enfermedades modernas. Como decía Leonardo da Vinci “un día bien vivido es la clave para una buena noche de sueño“, y sobre cómo diseñar ese ‘día …

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ene 06

¿Qué comer antes y después de entrenar?

comidapostcaza

Por mucho que te cuenten los vendedores de suplementos, la realidad es que cada comida importa. La mala noticia es que no hay un momento mágico en el que un batido milagroso deshaga las malas decisiones que tomas en tus comidas normales. La buena noticia es que dejar de tomar ese batido tampoco echará por tierra …

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dic 15

Día trampa: beneficios, inconvenientes y cómo minimizar la destrucción

Estamos de nuevo en esas fechas. Tu agenda está ya completa para las próximas semanas: cenas de Navidad con los compañeros de trabajo, amigos, familia, eventos de la facultad, de los niños…. Y en todas ellas abundan los malos carbohidratos y los azúcares. ¿Hay esperanza de sobrevivir estas fechas sin acumular grasa?. Para abordar este …

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may 02

¡Que no te engañen! Aprende a leer las etiquetas (y no comas productos light)

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Si bien escribo sobre muchos conceptos relacionados con nutrición (cetosis, ciclado de carbohidratos, ayuno intermitente, dietas bajas en carbohidratos…) y reglas básicas para alimentarse bien, si tuviera que resumir en una única recomendación la dieta que debes seguir para mejorar tu salud, sería la siguiente: Come comida real; comida que nuestros antepasados, 10.000 años atrás, …

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mar 21

Ciclado de carbohidratos, o cómo ganar músculo y perder grasa a la vez

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La filosofía de alimentación que propongo consiste en utilizar principalmente nuestra evolución como guía, sin preocuparse mucho de las calorías (aunque debes tener una idea de las que necesitas), comiendo cuando tienes hambre y ayunando cuando no. Es sencillo de implementar, intuitivo, y sin duda te permitirá mantener tu peso ideal de una manera saludable sin …

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ene 20

Conviértete en una máquina de quemar grasa (Parte II)

En la primera parte de este post, introduje el concepto de cetosis, y el por qué debe entenderse como un estado natural y no como una terapia de choque para cierto tipo de patologías, o para perder peso rápidamente (aunque dé buenos resultados en ambos casos). Hoy hablaré de algunos falsos mitos que rodean la …

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dic 10

¿Importan las calorías? Sí, pero importan más tus hormonas

Uno de los aspectos más discutidos en el campo de la nutrición es el de la relevancia de las calorías, con dos bandos en guerra: 1) El bando de los que opinan que “una caloría es una caloría”. Estos ven el cuerpo humano como una caja negra o sistema cerrado, en el que entran calorías, y …

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